PRODUCTOMSCHRIJVING

De Arktic by HENDI blastchiller is ontworpen voor het snel terugkoelen en invriezen van gerechten in drukke keukens met een hoge productiecapaciteit. De snelle temperatuurverlaging en ruime capaciteit ondersteunen efficiënte batchvoorbereiding en helpen de kwaliteit van gerechten tijdens opslag en mise-en-place te behouden.

Flexibele Toepassing
De binnenruimte is geschikt voor 10x 1/1 GN-bakken of 10x EN 600 x 400 mm trays en beschikt over 10 niveaus met 65 mm tussenruimte. Het apparaat kan terugkoelen tot +3°C (30 kg) en invriezen tot -18°C (18 kg). De terugkoelcyclus verloopt van +90°C naar +3°C in 90 minuten en de snelvriescyclus van +90°C naar -18°C in 240 minuten.

Krachtige Koeling
De blastchiller is uitgerust met geforceerde koeling en een capacitieve tiptoetsbediening voor eenvoudige bediening. De snelle startfunctie maakt het mogelijk om koelcycli direct te starten. De cycli kunnen worden geregeld op basis van tijd of kerntemperatuur via de temperatuursonde, zodat de cyclus automatisch eindigt zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt.

Praktisch Ontwerp
De blastchiller beschikt over een automatische deursluiting die helpt temperatuurverlies te beperken. De afgeronde binnenhoeken en de bodem met diamantprofiel ondersteunen een eenvoudige reiniging. De verdamper is voorzien van een kataforesebehandeling voor extra bescherming. Dankzij de eenvoudig toegankelijke onderhoudsruimte is onderhoud praktisch uit te voeren.

Degelijke Constructie
De blastchiller is vervaardigd uit hoogwaardig RVS 18/8 en heeft een isolatielaag van 70 mm die helpt de binnentemperatuur stabiel te houden. De honingraatstructuur van RVS aan de bovenzijde draagt bij aan de stevige constructie. De verstelbare RVS-poten zorgen voor een stabiele plaatsing in professionele keukens.