Gas friteuses

Een friteuse op gas verwarmt de olie via gasbranders, waardoor het toestel snel op temperatuur komt en de gebruikskosten bij intensief frituren lager liggen dan bij een elektrisch model. In ons assortiment vind je professionele gas friteuses met onderstel in verschillende capaciteiten, geschikt voor restaurants, snackbars, cafetaria's en cateringkeukens.

Professionele gas friteuses voor de horeca

Een professionele gasfriteuse is gebouwd voor continu gebruik in drukke horecakeukens. De vlampijpen onder de bak zorgen voor een snelle en gelijkmatige verhitting van de olie, waardoor het apparaat binnen korte tijd op de gewenste temperatuur is. Via de traploos instelbare thermostaat regel je de temperatuur nauwkeurig, en de thermostatische veiligheidsklep voorkomt oververhitting.

De meeste modellen zijn volledig uitgevoerd in RVS, wat de behuizing duurzaam en eenvoudig schoon te houden maakt. Standaard zijn ze voorzien van een koude zone die kruimels en restjes opvangt voordat ze aanbranden, een aftapkraan voor het snel verversen van olie, en een of twee frituurmanden. De piëzo-ontsteking maakt het aansteken eenvoudig, zonder dat je een externe vlam nodig hebt.

Welke capaciteit je nodig hebt, bepaal je op basis van je productie per uur en je piekmomenten. Door het aantal manden en de bakinhoud daarop af te stemmen, blijft de olietemperatuur ook bij volle bakken stabiel.

Gas friteuse met onderstel of als tafelmodel?

Gas friteuses zijn verkrijgbaar als vrijstaand model met onderstel of als compact tafelmodel. De vrijstaande gasfriteuse met onderstel is een vaste werkplek in je keuken. Het onderstel is beschikbaar in een open of gesloten variant, waarbij een gesloten onderkast opbergruimte biedt voor frituurbenodigdheden en een open uitvoering makkelijker te reinigen is. De verstelbare poten zorgen ervoor dat het apparaat waterpas staat, ook op een ongelijke keukenvloer.

Een tafelmodel gasfriteuse is compacter en plaatsbaar op een werkbank of RVS tafel. Dit is een praktische keuze wanneer je beperkte vloerruimte hebt of de friteuse flexibel wilt kunnen verplaatsen. Qua prestaties zijn beide uitvoeringen vergelijkbaar, het verschil zit vooral in de plaatsing en de beschikbare opslagruimte.

Voordelen van een friteuse op gas

Gasbranders brengen de olie sneller op temperatuur dan de verwarmingselementen in een elektrisch model. Dat merk je bij het opstarten van de keuken, maar ook tussendoor. Na het inbrengen van een nieuwe lading product herstelt de olietemperatuur sneller, wat bijdraagt aan een gelijkmatig frituurresultaat.

Daarnaast vallen de gebruikskosten van een gasfriteuse over het algemeen lager uit bij intensief en langdurig gebruik, wat in de horeca eerder regel dan uitzondering is. Een gas friteuse vereist bovendien geen krachtstroomaansluiting, wat de installatie in bestaande keukens eenvoudiger kan maken. Wie juist maximale controle over de temperatuur en een eenvoudige elektrische installatie zoekt, kiest eerder voor een elektrische friteuse.

Gas friteuse aansluiten in de horecakeuken

Een gas friteuse wordt standaard geleverd voor aansluiting op aardgas. De aansluiting moet altijd worden uitgevoerd door een gecertificeerd installatiebedrijf, zodat het toestel veilig en volgens de geldende voorschriften werkt. Een onjuiste aansluiting brengt risico's met zich mee en kan bovendien de garantie laten vervallen.

Zorg er daarnaast voor dat de ruimte voldoende ventilatie heeft en dat er een geschikte afzuigkap boven het toestel aanwezig is. Zo voer je verbrandingsgassen en frituurdamp goed af en houd je een veilige, werkbare keukenomgeving. Houd bij de plaatsing ook rekening met voldoende vrije ruimte rondom het apparaat voor onderhoud en reiniging.

Gas friteuse kopen?

Bij Horecagemak vind je een ruim assortiment gas friteuses met onderstel in verschillende capaciteiten en uitvoeringen, met zowel enkele als dubbele modellen. De gasfriteuses worden geleverd inclusief frituurmand, deksel en aftapkraan.

Heb je vragen over welke gas friteuse geschikt is voor jouw keuken, of wil je advies over capaciteit, gastype of aansluiting? Onze horeca-experts helpen je graag. Bekijk het assortiment en kies de friteuse die past bij jouw horecazaak.

Veelgestelde vragen over friteuses op gas

Wat is het verschil tussen een gas friteuse en een elektrische friteuse?

Het verschil tussen een gas friteuse en een elektrische friteuse zit in de verwarmingsbron. Een gas friteuse verwarmt de olie via gasbranders, een elektrische friteuse via verwarmingselementen in de bak.

Gasmodellen zijn sneller op temperatuur en voordeliger in gebruik bij intensief frituren, terwijl elektrische modellen een iets nauwkeurigere temperatuurregeling bieden en eenvoudiger te installeren zijn. De keuze hangt af van je beschikbare aansluiting, je frituurvolume en je voorkeur qua gebruikskosten.

Hoeveel frituurmanden heb ik nodig voor mijn horecazaak?

Hoeveel frituurmanden je nodig hebt, hangt af van je productievolume en het aantal verschillende producten dat je tegelijk frituurt. Met twee manden bak je producten gescheiden, bijvoorbeeld friet en snacks, zonder smaakoverdracht. Bij een hoge doorloop tijdens piekmomenten kies je voor meerdere manden of een dubbele uitvoering, zodat je de gewenste capaciteit per uur haalt zonder wachttijden.

Hoe onderhoud je een gas friteuse?

Een gas friteuse onderhoud je door de frituurolie regelmatig te vervangen en de oude olie via de aftapkraan netjes af te voeren. Reinig de bak, frituurmand en koude zone met een mild reinigingsmiddel en warm water. Controleer periodiek de gasbranders en vlampijpen op verstoppingen en laat de gasaansluiting jaarlijks inspecteren door een gecertificeerd installatiebedrijf.