PRODUCTOMSCHRIJVING

De Arktic by HENDI blastchiller is ideaal voor het snel terugkoelen en invriezen van gerechten, zodat de versheid, kwaliteit en houdbaarheid van voedingsmiddelen behouden blijven. Het apparaat ondersteunt een efficiënte keukenworkflow en maakt het mogelijk om ingrediënten en gerechten vooraf te bereiden.

Flexibele Toepassing
De binnenruimte biedt plaats aan 5 bakplaten in 1/1 GN-formaat of 5 trays van EN 600 x 400 mm. De afstand van 65 mm tussen de inschuifrails zorgt voor een praktische indeling. De blastchiller kan producten snel terugkoelen van +90°C naar +3°C in 90 minuten, met een maximale koelcapaciteit van 15 kg. Voor snel invriezen van +90°C naar -18°C bedraagt de maximale capaciteit 9 kg binnen 240 minuten.

Krachtige Koeling
De blastchiller is uitgerust met geforceerde koeling en een capacitieve tiptoetsbediening voor eenvoudig gebruik. Met de snelle startfunctie kunnen koelcycli direct worden gestart. De cycli kunnen worden geregeld op basis van tijd of kerntemperatuur via de temperatuursonde. De cyclus eindigt automatisch zodra de ingestelde kerntemperatuur is bereikt.

Praktisch Ontwerp
De blastchiller beschikt over een automatische deursluiting die helpt temperatuurverlies te beperken. De afgeronde binnenhoeken en de afgeronde bodem met diamantprofiel ondersteunen een eenvoudige reiniging. De verdamper is voorzien van een kataforesebehandeling voor extra bescherming. Dankzij de eenvoudig toegankelijke onderhoudsruimte is onderhoud praktisch uit te voeren.

Degelijke Constructie
De blastchiller is vervaardigd uit hoogwaardig RVS 18/8 en heeft een isolatielaag van 70 mm polyurethaanschuim om stabiele koelprestaties te ondersteunen. De honingraatstructuur van RVS aan de bovenzijde draagt bij aan de stevige constructie. De verstelbare RVS-poten zorgen voor een stabiele plaatsing in professionele keukens.