PRODUCTOMSCHRIJVING

De Saro DA 388 GWS is ontworpen voor professioneel dry aging van vlees onder gecontroleerde omstandigheden. De robuuste stalen behuizing met matzwarte poedercoating zorgt voor een stijlvolle en duurzame uitstraling, terwijl de ABS-binnenkant optimale hygiëne en eenvoudig onderhoud garandeert. En de afsluitbare, dubbelwandige glazen deur biedt goed zicht op het rijpingsproces en draagt bij aan de temperatuurbeheersing.

Volledige Controle
De kast beschikt over een nauwkeurige digitale temperatuurregeling met LCD-display en een temperatuurbereik van +1°C tot +25°C (± 2°C), geschikt voor diverse rijpingsmethodes. De luchtvochtigheid is instelbaar tussen 60% en 85% (± 10%) en wordt ondersteund door een handmatig vulbare watertank (2,5 - 3 liter) bovenin de lade, zodat geen wateraansluiting nodig is.

Hygiënisch & Energiezuinig
Voor een stabiel en schoon microklimaat is de kast uitgerust met een ultraviolet-systeem en zuinige apart schakelbare LED-verlichting. Het koelproces verloopt efficiënt dankzij de geforceerde koeling, welke gebruik maakt van het milieuvriendelijke koelmiddel R600a en geclassificeerd is onder energielabel B, een bijzonder zuinige categorie voor professionele apparaten.

Flexibele Indeling
De dry aging kast wordt standaard geleverd met drie in hoogte verstelbare roosters (draagvermogen ca. 20 kg per rooster) en drie vleeshaken, waardoor het apparaat geschikt is voor zowel kleinere als middelgrote vleesstukken. Dit maakt de Saro DA 388 GWS ideaal voor ambachtelijke vleesrijping in bijvoorbeeld slagerijen, restaurants of culinaire keukens die topkwaliteit nastreven!