PRODUCTOMSCHRIJVING

De Electrolux e-XP 700 kooklijn is ontworpen voor topprestaties, betrouwbaarheid en optimale efficiëntie in de professionele horecakeuken. Dankzij het modulaire ontwerp sluiten alle apparaten naadloos op elkaar aan, wat zorgt voor een hygiënische werkomgeving zonder kieren waar vuil zich kan ophopen. Met de e-XP 700 lijn stel je flexibel de ideale keukenopstelling samen, volledig afgestemd op de intensieve eisen van de moderne chef.

Staande Kookketel
Deze gasgestookte kookketel op open onderbouw is ontworpen voor het koken, blancheren en pocheren van uiteenlopende bereidingen. Met een effectieve inhoud van 60 liter biedt de ketel een ergonomische verhouding tussen diameter en hoogte, wat het roeren van zelfs delicate producten bijzonder eenvoudig maakt. De kookketel maakt gebruik van indirecte verhitting via een geïntegreerde stoomgenerator met een dubbele mantel. Hierbij zorgt integraal opgewekte verzadigde stoom op 110°C (0,5 bar werkdruk) voor een uiterst gelijkmatige warmteoverdracht via zowel de bodem als de zijwanden, zonder dat gerechten aanbranden of de ingestelde temperatuur overschrijden.

Onder de mantel zorgen RVS branders met geoptimaliseerde verbranding voor een snelle reactie. De bediening verloopt soepel via de verdiepte metalen knoppen op het front, uitgerust met een traploze energieregeling, piëzo-ontsteking, afgeschermde waakvlam, thermokoppel vlambeveiliging en een oververhittingsbeveiliging. Bij het bereiken van de optimale werkdruk schakelt een slimme drukschakelaar de branders automatisch uit. Dit beperkt het afblazen van stoom en reduceert het waterverbruik. Voor het vullen van de ketel bevindt zich op het bovenblad een waterinloop met vulkraan en magneetklep, eenvoudig te bedienen via een selectieknop op het front voor koud of warm water. De dubbele mantel beschikt over automatische watervulling zodra het minimumniveau wordt bereikt, een droogkookbeveiliging, een overdrukveiligheidsventiel en een handmatig ontluchtingsventiel voor het afblazen van lucht tijdens de opwarmfase.

Robuuste & Hygiënische Constructie
De kookketel heeft een extra versterkte, zelfdragende RVS constructie met een strakke Scotch Brite afwerking. De ketel zelf is naadloos ingelast en opgebouwd uit 2 mm dik RVS AISI 304 wanden (met gesatineerde afwerking voor moeiteloze reiniging) en een 2 mm dikke bodem van RVS AISI 316L voor maximale corrosiebestendigheid. Het naadloos geperste bovenblad van 1,5 mm dik hoogwaardig RVS AISI 304 beschikt over vlakke bovenranden en een ventilatie-opening met een afneembaar RVS rooster. Dankzij de haakse zijkanten sluit de unit strak aan op andere apparaten uit de e-XP 700 kooklijn.

De ketel is voorzien van een gebalanceerd, scharnierend enkelwandig RVS deksel met een veilige koudgreep. Het gecontroleerd en veilig aftappen verloopt via de ruime 1,5" RVS aftapkraan met geïsoleerde valgreep en uitneembare aftapzeef, welke beide eenvoudig schoon te maken zijn. Het gehele apparaat heeft een IPX4 waterdichtheid en staat op 4 stevige RVS stelpoten (instelbaar van 150 tot 200 mm).

Accessoires & Toebehoren
Bovendien zijn diverse bijpassende apparaten, opties, accessoires en toebehoren beschikbaar voor de Electrolux e-XP 700 kooklijn, zoals front- en zijplinten, achterpanelen en kookmanden.