PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze Electrolux SkyLine Premium gascombisteamer combineert betrouwbare technologie met optimaal bedieningsgemak voor de professionele keuken. De oven is uitgerust met een duidelijke digitale interface voorzien van LED-achtergrondverlichting en een intuïtieve, geleide selectie. Dankzij de ingebouwde boiler van hoogwaardig RVS AISI 316L levert deze combisteamer uiterst precieze stoomprestaties. De actieve vochtregeling via de ingebouwde Lambda-sensor herkent automatisch de hoeveelheid en grootte van de producten in de oven, wat resulteert in een perfect constante kwaliteit en minimaal gewichtsverlies.

Geavanceerde Bediening & Maximale Garing
De combisteamer ondersteunt een breed scala aan bereidingswijzen voor maximale flexibiliteit in de professionele keuken. Je schakelt moeiteloos tussen de heteluchtcyclus (25°C - 300°C), de combinatiecyclus (25°C - 300°C) en de verschillende stoomcycli (25°C - 130°C). Daarnaast beschikt de oven over een EcoDelta-garing via de kerntemperatuurmeter en een vooraf ingesteld regeneratieprogramma voor het snel rethermaliseren van complete borden of op platen. Met het OptiFlow-luchtcirculatiesysteem en een in 5 snelheden instelbare ventilator (300 tot 1500 RPM met automatische omkeerrotatie) ben je verzekerd van een uitzonderlijk gelijkmatige warmteverdeling, zelfs bij volledige belading van de grote ovenruimte.

Flexibiliteit & Data Management
In het programmageheugen kunnen tot wel 100 recepten (elk tot 4 stappen) worden opgeslagen om kookresultaten blindelings te reproduceren. De oven is standaard uitgerust met een 1-sensor kerntemperatuurmeter. Via de geïntegreerde USB-poort kunnen HACCP-gegevens, programma's en configuraties eenvoudig worden gedownload, en er is een optie voor connectiviteit voor realtime monitoring op afstand, verbruiksregistratie en energiemanagement. Mocht er onverhoopt een storing optreden, dan voorkomt de automatische back-up modus met zelfdiagnose kostbare downtime.

Efficiëntie, Reiniging & Onderhoud
Het SkyClean-systeem is een volledig geïntegreerd, automatisch zelfreinigend systeem met een ingebouwde ontkalkingsfunctie voor de stoomgenerator. Met 4 automatische reinigingscycli (kort, medium, intensief en spoelen) wordt het onderhoud volledig uit handen genomen. De korte cyclus duurt slechts 33 minuten, wat zorgt voor een minimale onderbreking van het keukenproces.

Robuuste Constructie & Veiligheid
De combisteamer is volledig vervaardigd uit robuust RVS AISI 304 en beschikt over een hygiënische kookruimte met afgeronde hoeken en in hoogte verstelbare stelvoeten. De deur is voorzien van drievoudige thermische beglazing met 2 scharnierende binnenruiten voor een eenvoudige reiniging, ondersteund door een dubbele LED-verlichtingsstrip voor een optimaal zicht. De IPX5-certificering garandeert een uitstekende waterbestendigheid bij het schoonmaken van de buitenzijde. Voor extra veiligheid stopt de ventilator binnen 5 seconden na het openen van de deur. De oven wordt standaard geleverd inclusief 1 verrijdbare platenwagen (trolley rack) voor 20 x 2/1 GN met een afstand van 63 mm tussen de niveaus.