PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze Electrolux SkyLine PremiumS elektrische combisteamer combineert intelligente technologie met ultiem gebruiksgemak voor de professionele keuken. Dankzij de meertalige, hoge-resolutie full-touchscreen interface beheer je alle instellingen intuïtief en personaliseer je de startpagina (SkyHub) in een handomdraai. Uitgerust met een ingebouwde boiler van hoogwaardig RVS AISI 316L levert deze combisteamer uiterst precieze stoomprestaties. De actieve vochtregeling via de ingebouwde Lambda-sensor herkent automatisch de hoeveelheid en grootte van de producten in de oven, wat resulteert in een perfect constante kwaliteit en minimaal gewichtsverlies.

Geavanceerde Bediening & Maximale Garing
De combisteamer ondersteunt een breed scala aan bereidingswijzen. Je schakelt moeiteloos tussen de heteluchtcyclus (25°C - 300°C), de combinatiecyclus (25°C - 300°C) en de stoomcycli (25°C - 130°C). De automatische modus bevat 9 productgroepen met meer dan 100 voorgeprogrammeerde varianten, waarbij de oven zelf de garing optimaliseert. Daarnaast beschikt de oven over specialistische cycli zoals largetemperatuurgaring (LTC), EcoDelta-garing via de uiterst nauwkeurige 6-punts kerntemperatuurmeter, sous-vide, pasteurisatie en een regeneratieprogramma voor het snel rethermaliseren van complete borden of op platen. Met de MultiTimer-functie beheer je tot wel 60 verschillende kookcycli tegelijkertijd. Het OptiFlow-luchtcirculatiesysteem met een in 7 speeds instelbare ventilator (300 tot 1500 RPM met automatische omkeerrotatie) garandeert een uitzonderlijk gelijkmatige warmteverdeling, zelfs bij volledige belading van de grote ovenruimte.

Flexibiliteit & Data Management
In het programmageheugen kunnen tot wel 1000 recepten (verdeeld over 16 categorieën en tot 16 stappen per recept) worden opgeslagen en voorzien van eigen afbeeldingen. Functies zoals Plan-n-Save verlagen de operationele kosten, terwijl MyPlanner fungeert als een overzichtelijke keukenagenda. Via de geïntegreerde USB-poort wissel je HACCP-gegevens en programma's uit. Dankzij SkyDuo communiceert de oven naadloos met de SkyLine blast chiller voor een geoptimaliseerd cook&chill-proces, en er is een optie voor uitgebreide connectiviteit voor realtime monitoring en energiemanagement op afstand. Mocht er onverhoopt een storing optreden, dan voorkomt de automatische back-up modus met zelfdiagnose kostbare downtime.

Efficiëntie, Reiniging & Onderhoud
Het SkyClean-systeem is een volledig geïntegreerd, automatisch zelfreinigend systeem met een ingebouwde ontkalkingsfunctie voor de stoomgenerator. Met 4 automatische reinigingscycli (kort, medium, intensief en spoelen) en groene functies bespaar je aanzienlijk op energie, water en chemicaliën. De korte cyclus duurt slechts 33 minuten, wat zorgt voor een minimale onderbreking van het keukenproces. Een geïntegreerde handdouche met automatisch oprolsysteem is standaard aanwezig voor snel tussentijds spoelen.

Robuuste Constructie & Veiligheid
De combisteamer is volledig vervaardigd uit robuust RVS AISI 304 en beschikt over een hygiënische kookruimte met afgeronde hoeken en in hoogte verstelbare stelvoeten. De deur is voorzien van drievoudige thermische beglazing met 2 scharnierende binnenruiten voor een eenvoudige reiniging, ondersteund door een double LED-verlichtingsstrip voor een optimaal zicht. De IPX5-certificering garandeert een uitstekende waterbestendigheid bij het schoonmaken van de buitenzijde. Voor extra veiligheid stopt de ventilator binnen 5 seconden na het openen van de deur. De oven wordt standaard geleverd inclusief 1 verrijdbare platenwagen (trolley rack) voor 20 x 2/1 GN met een afstand van 63 mm tussen de niveaus.