PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze Electrolux SkyLine ProS elektrische combisteamer met een capaciteit van 10 niveaus combineert een geavanceerde touch-bediening met efficiënte, ketelloze stoomtechnologie (boilerless), ideaal voor veeleisende professionele keukens. Dankzij de meertalige, hoge-resolutie full-touchscreen interface beheer je alle instellingen intuïtief en personaliseer je de startpagina (SkyHub) in een handomdraai. Omdat deze uitvoering werkt op basis van directe stoominjectie met een automatische bevochtiger met 11 instellingen, warmt de oven extreem snel op en is de opbouw van kalk in een interne boiler verleden tijd.

Geavanceerde Bediening & Maximale Garing
De combisteamer biedt volledige controle via de handmatige modus (Manual) en een uitgebreid programmageheugen. Je schakelt moeiteloos tussen de heteluchtcyclus tot 300°C die ideaal is voor bereidingen met een lage vochtigheid en de nauwkeurige stoom- en combinatiecycli waarbij de oven zelf de perfecte hoeveelheid vocht toevoegt en vasthoudt. Daarnaast beschikt de oven over een EcoDelta-garing via de nauwkeurige 1-punts kerntemperatuurmeter, waarbij het temperatuurverschil tussen de kern van het product en de kookruimte constant gelijk blijft. Met de MultiTimer-functie beheer je tot wel 60 verschillende kookcycli tegelijkertijd en er kunnen tot 200 programma's worden bewaard. Het OptiFlow-luchtcirculatiesysteem met een in 7 snelheden instelbare ventilator van 300 tot 1500 RPM met automatische omkeerrotatie garandeert een uitzonderlijk gelijkmatige warmteverdeling over alle 10 de niveaus.

Flexibiliteit & Data Management
In het programmageheugen kunnen tot wel 1000 recepten worden opgeslagen verdeeld over 16 categorieën en tot 16 stappen per recept, die bovendien kunnen worden voorzien van eigen afbeeldingen voor een feilloze reproductie. Functies zoals Plan-n-Save verlagen de operationele kosten, terwijl MyPlanner fungeert als een overzichtelijke keukenagenda en Make-it-Mine de interface volledig laat personaliseren of vergrendelen. Via de geïntegreerde USB-poort wissel je HACCP-gegevens en programma's uit, of sluit je een optionele sous-vide kernthermometer aan. Dankzij SkyDuo communiceert de oven naadloos met de SkyLine blast chiller voor een geoptimaliseerd cook&chill-proces, en er is een optie voor uitgebreide connectiviteit voor monitoring en energiemanagement op afstand. Bij eventuele storingen voorkomt de automatische back-up modus met zelfdiagnose kostbare downtime.

Efficiëntie, Reiniging & Onderhoud
Het SkyClean-systeem is een volledig geïntegreerd, automatisch zelfreinigend systeem. Met 4 automatische reinigingscycli (kort, medium, intensief en spoelen) en groene functies bespaar je aanzienlijk op energie, water en chemicaliën. De geoptimaliseerde korte cyclus duurt slechts 33 minutes, wat zorgt voor een minimale onderbreking van de dagelijkse keukenprocessen.

Robuuste Constructie & Veiligheid
De combisteamer is volledig vervaardigd uit robuust RVS AISI 304 en beschikt over een hygiënische kookruimte met afgeronde hoeken. De deur is voorzien van drievoudige thermische beglazing met 2 scharnierende binnenruiten voor een eenvoudige reiniging, ondersteund door een dubbele LED-verlichtingsstrip voor een optimaal zicht. De IPX5-certificering garandeert een uitstekende waterbestendigheid bij het schoonmaken van de buitenzijde. Voor extra veiligheid stopt de ventilator binnen 5 seconden na het openen van de deur. De oven wordt standaard geleverd inclusief 1 platenrek (tray rack) voor 10 x 1/1 GN met een afstand van 67 mm tussen de niveaus.