PRODUCTOMSCHRIJVING

De Bartscher Dry Aging Kast 63L is speciaal ontwikkeld voor het gecontroleerd dry agen van vlees in professionele omgevingen. Dankzij het compacte formaat en de hoogwaardige afwerking is deze kast ideaal voor restaurants, slagerijen en keukens die maximale kwaliteit willen behalen bij vleesrijping. De combinatie van een zwarte stalen buitenzijde en een volledig RVS binnenwerk zorgt voor duurzaamheid, hygiëne en een luxe uitstraling.

De afsluitbare glazen deur met 3-voudige UV-filter beglazing biedt optimaal zicht op het rijpingsproces, terwijl het vlees beschermd blijft tegen schadelijke invloeden van buitenaf.

Volledige Controle
De dry aging kast beschikt over een elektronische temperatuurregeling met digitaal touchdisplay. De temperatuur is instelbaar van +2 °C tot +14 °C in stappen van 1 °C, waardoor een stabiel rijpingsklimaat gegarandeerd is.

Daarnaast is de luchtvochtigheid instelbaar van 50% tot 85%, met een nauwkeurige regeling per 1%. Het geïntegreerde waterreservoir van 300 ml en het meegeleverde vochtigheidsfilter zorgen voor een constante luchtvochtigheid zonder vaste wateraansluiting.

Hygiënisch & Betrouwbaar
Voor optimale hygiëne is de kast uitgerust met antibacterieel UV-licht en een actief koolstoffilter dat ongewenste geuren neutraliseert. De geforceerde convectiekoeling zorgt voor een gelijkmatige luchtcirculatie door de hele kast, wat essentieel is voor een consistent rijpingsresultaat.

Het gebruik van het milieuvriendelijke koelmiddel R600a (GWP 3) en de isolatie met cyclopentaan dragen bij aan een efficiënte en verantwoorde werking.

Flexibele Indeling
De Bartscher dry aging kast wordt compleet geleverd en is flexibel in te delen met vier verstelbare RVS roosters (max. 15 kg per rooster) en een ophangrek met drie vleeshaken (max. 20 kg). De LED-binnenverlichting, actieve koolstoffilter en extra vochtigheidsfilter zorgen voor optimale hygiëne en klimaatbeheersing.

Daarnaast is de kast voorzien van een opvangplaat, lekschaal, montagemateriaal en twee sleutels. Dankzij de compacte afmetingen en verstelbare voeten is hij eenvoudig te plaatsen.