PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze COMBI LINE EVO hetelucht-/stoomoven van Diamond is een veelzijdige en geavanceerde oplossing voor professionele keukens die flexibiliteit en gebruiksgemak waarderen. Het apparaat ondersteunt heteluchtverhitting, stoomverhitting en gecombineerde hetelucht- en stoomverhitting, waardoor uiteenlopende kooktechnieken met dezelfde oven mogelijk zijn. En de directe stoominjectie en efficiënte warmteverdeling zorgen voor een optimale kwaliteit, structuur en smaak van iedere bereiding.

Intuïtieve Touchscreenbediening + Zelfreiniging
De oven is uitgerust met geavanceerde en tegelijkertijd bijzonder intuïtieve bediening via een 7" touchscreen, met onder andere 10 vooringestelde programma's, ruimte voor maar liefst 89 zelf in te stellen programma's, MultiCooking-functie voor gelijktijdige kookfasen, Cook&Hold-functie voor het op temperatuur houden van gerechten na bereiding, specifieke rijzing- en regeneratieprogramma's en diverse andere praktische functies, zoals automatische voorverwarming, programmeerbare uitgestelde start en een uitgebreid zelfdiagnosesysteem. De USB-connectiviteit zorgt daarbij voor eenvoudig toevoegen en onderling delen van programma's en instellingen.

Daarnaast beschikt deze uitvoering ook over een AUTO-CLEANING zelfreinigingsysteem met maar liefst vier verschillende instelbare reinigingscycli, zodat voor elke situatie het perfecte programma kan worden gekozen. Dit zorgt voor extra hygiënisch gebruik en maakt het apparaat bijzonder onderhoudsvriendelijk.

Gelijkmatige Verhitting
De heteluchtverwarming vindt plaats via afgeschermde RVS elementen achter de ventilatordeflector, wat zorgt voor een stabiele en efficiënte warmteverdeling, waarbij de ventilator met drie instelbare snelheden en automatische draairichtingswisseling voor een afgestemde en gelijkmatige garing zorgt in de volledige kookruimte. En de voorbereiding op een DELTA-T-kernthermometer (apart verkrijgbaar), met keuze uit enkele of driepunts-sonde, biedt nóg meer gedetailleerde controle en delicate bereidingen.

En de geïntegreerde stoomcondensor en condensafvoer beperken stoomvorming bij het openen van de deur, terwijl de manuele OURA-ontluchting extra controle biedt over de afvoer van stoom en rook.

Optimale Flexibiliteit
Omdat de indeling van de oven zorgt dat de niveaus in de lengte worden geplaatst, is de oven naast 1/1 GN ook geschikt voor het plaatsen van 2/3 GN, 1/2 GN én 1/3 GN, wat extra flexibiliteit biedt in het gebruik van GN-roosters, -platen en -bakken.

Duurzaam & Praktisch Ontwerp
De robuuste behuizing is uitgevoerd in RVS en de deur met dubbel thermisch glas, scharnierend binnenglas en ergonomische, geïsoleerde handgreep zorgt voor extra veiligheid en onderhoudsgemak. Daarnaast is de kookkamer uitgevoerd in hoogwaardig RVS met afgeronde hoeken voor optimale hygiëne en eenvoudig reinigen. En extra voorzieningen zoals LED-verlichting in de deur, een magnetische deurschakelaar, voor ventilatorstop bij openen, en een in de deur geïntegreerde condensopvang (met aansluiting op de afvoer) dragen nóg verder bij aan het gebruiksgemak.

Door de combinatie van het praktische ontwerp en de hoogwaardige techniek vormt de Diamond COMBI LINE EVO een solide en efficiënte keuze voor dagelijkse professionele toepassingen.