PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze COMBI SMART EVO hetelucht-/stoomoven van Diamond is een veelzijdige en hoogwaardige oplossing voor professionele keukens die flexibiliteit en gebruiksgemak waarderen. Het apparaat ondersteunt heteluchtverhitting, stoomverhitting en gecombineerde hetelucht- en stoomverhitting, waardoor uiteenlopende kooktechnieken met dezelfde oven mogelijk zijn. En de directe stoominjectie en efficiënte warmteverdeling zorgen voor een optimale kwaliteit, structuur en smaak van iedere bereiding.

Eenvoudige Bediening
De oven is uitgerust met een overzichtelijk mechanisch bedieningspaneel met instelbare verhittingsmethode, thermostatische temperatuurinstelling, timer (tot 120 minuten of continustand) en traploze stoomregeling van 0% tot 99%. Dit maakt nauwkeurige controle over het bereidingsproces eenvoudig en toegankelijk.

Gelijkmatige Verhitting
De heteluchtverwarming vindt plaats via afgeschermde RVS elementen achter de ventilatordeflector, wat zorgt voor een stabiele en efficiënte warmteverdeling, waarbij de ventilator met automatische draairichtingswisseling voor een gelijkmatige garing zorgt in de volledige kookruimte. En de geïntegreerde stoomcondensor en condensafvoer beperken stoomvorming bij het openen van de deur, terwijl de manuele OURA-ontluchting extra controle biedt over de afvoer van stoom en rook.

Optimale Flexibiliteit
Standaard is de oven uitgevoer met 6 niveaus met 40 mm tussenruimte, maar op aanvraag kan dit ook worden aangepast naar 5 niveaus met 67 mm tussenruimte. Omdat de indeling van de oven zorgt dat de niveaus in de lengte worden geplaatst, is de oven naast 1/1 GN ook geschikt voor het plaatsen van 2/3 GN, 1/2 GN én 1/3 GN, wat extra flexibiliteit biedt in het gebruik van GN-roosters, -platen en -bakken. Bovendien is de scharnierkant van de deur naar wens te verwisselen, zodat de oven eenvoudig aan elke situatie en inrichting kan worden aangepast.

Duurzaam & Praktisch Ontwerp
De robuuste behuizing is uitgevoerd in RVS en de deur is voorzien van dubbel thermisch glas, met koelende luchtstroom tussen de glaslagen, scharnierend binnenglas en ergonomische, geïsoleerde handgreep met automatische sluiting, wat zorgt voor extra veiligheid en onderhoudsgemak.

De kookkamer is uitgevoerd in hoogwaardig RVS met afgeronde hoeken en geperste bodem met condensafvoer voor optimale hygiëne en eenvoudig reinigen. En extra voorzieningen zoals interne halogeenverlichting en een magnetische deurschakelaar voor ventilatorstop bij openen dragen nóg verder bij aan het gebruiksgemak.

Door de combinatie van het praktische ontwerp en de hoogwaardige techniek vormt de Diamond COMBI SMART EVO een slimme en efficiënte keuze voor dagelijkse professionele toepassingen.