PRODUCTOMSCHRIJVING

Met de BakerLux SHOP.Pro serie biedt UNOX een assortiment professionele heteluchtovens met modern, premium design, uitgebreide functionaliteit en unieke prestaties, die de gebruiker optimaal ondersteunen bij de dagelijkse werkzaamheden. Deze ovens zijn speciaal ontwikkeld voor commerciële omgevingen die worden gekenmerkt door hoge productiviteit en een grote diversiteit aan producten en bereidingen.

Touchscreen + Programmering
Deze MASTER uitvoering biedt de ultieme technologische evolutie binnen de BakerLux SHOP.Pro ovens, waarbij de aandacht is gericht op de de beste bakprestaties, automatische programma's, kunstmatige intelligentie, connectiviteit en tegelijkertijd intuïtief gebruiksgemak. De MASTER beschikt over een helder 6" full colour touchscreen met MULTI.Time-technologie voor gelijktijdig bakken van 10 verschillende producten en de READY.Bake-functie die een onmiddellijk gebruik mogelijk maakt, ook door minder ervaren personeel.

Daarnaast is er toegang tot de volledige CHEFUNOX-bibliotheek aan automatische bakprogramma’s en biedt de oven ruimte voor het opslaan van maximaal 384 programma’s met tot 9 bakfasen per programma, waarbij per bakfase variabelen als tijd, temperatuur, ventilatorsnelheid en bevochtiging kunnen worden ingesteld. En met de intelligente AUTO.Matic-functie kan de oven indien gewenst automatisch openen na het afronden van het bakproces.

Bevochtiging
De oven biedt de mogelijkheid om tijdens het bakken zowel geprogrammeerd als handmatig (extra) bevochtiging toe te voegen, middels het STEAM.Plus-systeem. Daarbij kan de hoeveelheid bevochtiging worden geselecteerd in stappen van 20%.

Daarnaast kan er voor de ventilator uit meerdere snelheden worden gekozen, zodat ook de meest delicate en kritieke bakprocessen in deze oven kunnen worden bereid. De Vittoria MASTER is de perfecte oplossing voor iedereen die op zoek is naar een hightech en tegelijk intuïtief apparaat vol geavanceerde functies dat prestaties kan leveren die top van de professionele banketbakkerswereld evenaart.

Optimaal Bakresultaat
De AIR.Plus heteluchtverwarming zorgt door de 2 ventilatorsnelheden en draairichtingswisseling voor optimale lucht- en warmteverdeling in de bakkamer voor uniforme resultaten op elk punt in de oven, ook wanneer alle niveaus in gebruik zijn. En de DRY.Plus vochtafdrijving uit de bakkamer helpt de interne structuur van producten en gerechten goed te vormen, waardoor een bakresultaat ontstaat dat urenlang in optimale conditie blijft.

De Vittoria MASTER heeft een ruime capaciteit van 6 niveaus in euronorm/bakerynorm formaat. De oven wordt geleverd zonder bakplaten of ovenroosters, maar door dit formaat is er een breed aanbod aan geschikte ovenroosters en bakplaten los verkrijgbaar!