PRODUCTOMSCHRIJVING

Met de BakerLux SHOP.Pro serie biedt UNOX een assortiment professionele heteluchtovens met modern, premium design, uitgebreide functionaliteit en unieke prestaties, die de gebruiker optimaal ondersteunen bij de dagelijkse werkzaamheden. Deze ovens zijn speciaal ontwikkeld voor commerciële omgevingen die worden gekenmerkt door hoge productiviteit en een grote diversiteit aan producten en bereidingen.

Bevochtiging
Deze Vittoria LED uitvoering uit de BakerLux SHOP.Pro serie is een heteluchtoven die de mogelijkheid biedt om tijdens het bakken zowel geprogrammeerd als handmatig (extra) bevochtiging toe te voegen, middels het STEAM.Plus-systeem. Daarbij kan de hoeveelheid bevochtiging worden geselecteerd in stappen van 20%.

Daarnaast kan er voor de ventilator uit meerdere snelheden worden gekozen, zodat ook de meest delicate en kritieke bakprocessen in deze oven kunnen worden bereid. De Vittoria LED is de perfecte oplossing voor iedereen die op zoek is naar een gebruiksvriendelijk apparaat vol praktische functies dat prestaties kan leveren die top van de professionele banketbakkerswereld benadert.

Touchbediening + Programmering
De oven is voorzien van intuïtieve touchbediening met LED-display en oplichtende indicatoren, voor duidelijk inzicht in gekozen instellingen en de status van het bakproces. Er is ruimte voor het instellen tot maximaal 99 programma’s met tot 3 bakfasen per programma, waarbij variabelen als o.a. tijd, temperatuur, bevochtiging en ventilatorsnelheid kunnen worden ingesteld per bakfase.

Optimaal Bakresultaat
De AIR.Plus heteluchtverwarming zorgt door de 2 ventilatorsnelheden en draairichtingswisseling voor optimale lucht- en warmteverdeling in de bakkamer voor uniforme resultaten op elk punt in de oven, ook wanneer alle niveaus in gebruik zijn. En de DRY.Plus vochtafdrijving uit de bakkamer helpt de interne structuur van producten en gerechten goed te vormen, waardoor een bakresultaat ontstaat dat urenlang in optimale conditie blijft.

De Vittoria LED heeft een ruime capaciteit van 6 niveaus in euronorm/bakerynorm formaat. De oven wordt geleverd zonder bakplaten of ovenroosters, maar door dit formaat is er een breed aanbod aan geschikte ovenroosters en bakplaten los verkrijgbaar!