PRODUCTOMSCHRIJVING

De Electrolux ProThermetic Sprint elektrische kantelbare braadpan is ontwikkeld voor het hoogwaardig en efficiënt bereiden van grote hoeveelheden in de professionele horecakeuken, bedrijfsrestaurants en zorginstellingen. Met een inhoud van 90 liter (2/1 GN) is dit multifunctionele bereidingsapparaat uitermate geschikt voor het bakken, braden, stoven, koken, pocheren en drukloos stomen van vlees, vis, groenten, aardappelen, rijst, pasta, stoofpotten en sauzen. Dankzij de 2 onafhankelijk regelbare verwarmingszones kunnen gelijktijdig 2 verschillende producten op uiteenlopende temperaturen worden bereid.

Hoogwaardige Compound Panbodem & Thermoblock Verwarming
De braadpan is uitgerust met een 18 mm dikke compound bodem, opgebouwd uit een 15 mm dikke onderlaag van uitgegloeid speciaal staal voor superieure warmteverdeling en -opslag, en een 3 mm toplaag van corrosiebestendig RVS AISI 316L met een gestraald antikleefoppervlak. Direct onder de gehele bodem bevindt zich het Thermoblock verwarmingssysteem met egaal verdeelde powerblock elementen. Dit zorgt voor een zeer gelijkmatige temperatuur, een hoge temperatuurstabiliteit en een snelle reactie, zonder de ingestelde temperatuur te overschrijden. De temperatuur is nauwkeurig in te stellen van 50 °C tot 250 °C, waarbij het systeem onder de 110 °C automatisch overschakelt op een kookprogramma en boven de 110 °C op een bak- en braadprogramma.

Slimme Besturing & Digitale Functionaliteiten
Het schuin geplaatste en goed zichtbare LED-touchscreen biedt intuïtieve bediening met zelfverklarende symbolen en ondersteuning voor meerdere talen. Hier stel je eenvoudig de actuele en ingestelde temperatuur, totale en resterende kooktijd (inclusief continu stand en uitgestelde start) en het softcooking-programma voor delicate producten in. De besturing is programmeerbaar tot 1.000 eigen recepten met maximaal 15 kookfasen en beschikt over het Guide You Panel voor stapsgewijze begeleiding en ESSENTIA onderhoudsmeldingen. Via de geïntegreerde USB-poort kunnen recepten, software-updates en HACCP-gegevens snel worden uitgewisseld.

Compleet Uitgeruste Sprint Uitvoering
Als complete Sprint-uitvoering is deze braadpan voorzien van een ingebouwde zwenkarm met automatische koud- en warmwatervulling, die via het touchpanel in stappen van 1 liter kan worden geprogrammeerd. Op het front van de linker kolom bevindt zich een uittrekbaar spuitpistool voor snelle tussentijdse reiniging. De achterzijde is strak en hygiënisch afgewerkt met een gesloten, vlakke RVS achterwand.

Ergonomisch & Doordacht Ontwerp
Het dragende frame, het 2 mm dikke bovenblad en de buitenbeplating zijn vervaardigd van hoogwaardig RVS AISI 304. De binnenpan met afgeronde hoeken is naadloos ingelast in het bovenblad, rondom geïsoleerd en voorzien van een opstaande rand om lekken te voorkomen. De afmetingen van de binnenpan bedragen 680x550x237 mm (2/1 GN). Het gebalanceerde, dubbelwandige en geïsoleerde RVS deksel is uitgerust met een condensgoot en een antislip handgreep, en blijft in alle standen openstaan.

Gecontroleerde Motorkanteling & Veiligheid
Dankzij de motorkanteling met variabele snelheid en soft-stop, regelbaar via een draaiknop op het front, laat de pan zich gecontroleerd legen. De pan kantelt meer dan 90°, wat in combinatie met het naar voren geplaatste draaipunt en de ruime schenktuit zorgt voor moeiteloos uitgieten en een eenvoudige reiniging. Tijdens het kantelen wordt de verwarming automatisch uitgeschakeld. Daarnaast heeft de unit een IPX6 waterdichtheid, storingssignalering en ruim bemeten afstand tussen de kolommen voor optimaal schoonmaakgemak.

Modulaire Integratie
De braadpan is uitgerust met Thermodul koppelrails, waardoor een naadloze en strakke verbinding met andere Electrolux ProThermetic units mogelijk is. Voor maximale duurzaamheid is het apparaat voor 98% recyclebaar (in gewichtspercentage) en is het optioneel voor te bereiden voor aansluiting op een extern energie-optimaliseringssysteem.