PRODUCTOMSCHRIJVING

De Electrolux e-XP 900 kooklijn is de ultieme oplossing voor intensief industrieel gebruik en high-volume horecakeukens. Deze zware kooklijn combineert superieure kracht met een extreem robuuste constructie en maximale hygiëne. Dankzij de naadloze aansluiting van de modules ontstaat een strak en makkelijk te reinigen werkoppervlak, gebouwd om de zwaarste dagelijkse keukenbelasting moeiteloos te weerstaan.

Staande Kookketel
Deze gasgestookte kookketel op open onderbouw is ontworpen voor het koken, blancheren en pocheren van uiteenlopende bereidingen (met een minimale belading van 20 liter). Met een ketelinhoud van 100 liter en een effectieve inhoud van 85 liter biedt de ketel een ergonomische verhouding tussen diameter en hoogte, wat het roeren van zelfs delicate producten bijzonder eenvoudig maakt. De kookketel maakt gebruik van indirecte verhitting via een geïntegreerde stoomgenerator met een dubbele mantel. Hierbij zorgt integraal opgewekte verzadigde stoom op 110°C (0,5 bar werkdruk) voor een uiterst gelijkmatige warmteoverdracht via zowel de bodem als de zijwanden, zonder dat gerechten aanbranden of de ingestelde temperatuur overschrijden.

Onder de dubbele mantel zorgen robuuste RVS branders met geoptimaliseerde verbranding voor een snelle reactie. De bediening verloopt soepel via de verdiepte metalen knoppen op het front, uitgerust met een traploze energieregeling, piëzo-ontsteking, afgeschermde waakvlam, thermokoppel vlambeveiliging en een veiligheidsthermostaat ter bescherming tegen een te laag waterniveau. Bij het bereiken van de optimale werkdruk schakelt een slimme drukschakelaar de branders automatisch uit. Dit beperkt het afblazen van stoom en reduceert het waterverbruik. Voor het vullen van de ketel bevindt zich op het bovenblad een waterinloop met vulkraan en magneetklep, eenvoudig te bedienen via een selectieknop op het front voor koud of warm water. De dubbele mantel wordt handmatig met water gevuld en is uitgerust met een minimum-maximum vulniveau-indicator, manometer, overdrukveiligheidsventiel en een handmatig ontluchtingsventiel voor het afblazen van lucht tijdens de opwarmfase.

Robuuste & Hygiënische Constructie
De kookketel heeft een extra versterkte, zelfdragende RVS constructie met een strakke Scotch Brite afwerking. De dubbelwandige, diepgetrokken kookketel zelf is naadloos ingelast en opgebouwd uit 2 mm dik RVS AISI 316 met afgeronde hoeken voor maximale corrosiebestendigheid en eenvoudige reiniging. Het uit 1 stuk geperste, extra diepe bovenblad van 2 mm dik hoogwaardig RVS beschikt over vlakke bovenranden en een ventilatie-opening met een afneembaar RVS rooster. Dankzij de haakse zijkanten sluit de unit strak aan op andere apparaten uit de e-XP 900 kooklijn, wat kieren en vuilophoping voorkomt.

De ketel is voorzien van een gebalanceerd, scharnierend dubbelwandig RVS deksel met een veilige koudgreep. Het gecontroleerd en veilig aftappen van het product verloopt via de ruime 2" RVS aftapkraan met geïsoleerde valgreep en uitneembare aftapzeef, welke beide eenvoudig schoon te maken zijn. Het gehele apparaat is IPX5 waterdicht gecertificeerd en staat op 4 stevige RVS stelpoten die in hoogte verstelbaar zijn van 150 tot 200 mm.

Accessoires & Toebehoren
Bovendien zijn diverse bijpassende apparaten, opties, accessoires en toebehoren beschikbaar voor de Electrolux e-XP 900 kooklijn, zoals front- en zijplinten, achterpanelen en kookmanden.