PRODUCTOMSCHRIJVING

De Electrolux SMART VARIOMIX kookketel is ontwikkeld voor het efficiënt bereiden van soepen, sauzen, stamppotten, stoofgerechten en andere grote hoeveelheden. Dankzij de geïntegreerde roerinstallatie, indirecte verwarming en programmeerbare bediening worden producten gelijkmatig verwarmd zonder aan te branden. Met een inhoud van 80 liter is deze elektrische kookketel ideaal voor professionele horecakeukens, bedrijfsrestaurants, zorginstellingen en productiekeukens.

Indirecte Verwarming & Nauwkeurige Temperatuurregeling
De dubbelwandige kookketel maakt gebruik van indirecte verwarming via een gesloten stoomsysteem met een maximale druk van 1,5 bar. Hierdoor wordt de warmte gelijkmatig verdeeld via de bodem en zijwanden en komt er geen stoom vrij in de keuken. Het systeem beschikt over automatische ontluchting en een veiligheidsventiel tegen overdruk. De elektronische regeling zorgt voor een nauwkeurige temperatuurinstelling van 30°C tot 120°C en een korte opwarmtijd, terwijl de hoogwaardige isolatie energieverlies beperkt en de buitenzijde aangenaam koel houdt (maximaal 40°C). Dankzij de ronde bodem is de kookketel bovendien uitstekend geschikt voor de bereiding van kleinere hoeveelheden.

Geïntegreerd SMART VARIOMIX Roerwerk
De SMART VARIOMIX is uitgerust met een krachtig ondergebouwd roerwerk met wormwielaandrijving en elektronische besturing. Het roerhek van duurzaam RVS is voorzien van liggende en staande tussenspijlen en afneembare kunststof bodem- en wandschrapers, waardoor producten continu worden losgeschraapt en gelijkmatig worden gemengd. De draaisnelheid is traploos instelbaar van 25 tot 100 omwentelingen per minuut en het roerwerk kan zowel continu als afwisselend links- en rechtsom draaien. Daarnaast zijn 4 vaste en 5 vrij programmeerbare roerprogramma's beschikbaar voor uiteenlopende bereidingen.

Slimme Bediening & Automatische Programma's
Via het schuin geplaatste digitale display met tiptoetsen stel je eenvoudig temperatuur, kooktijd (tot 8 uur), roersnelheid, watervulling en motorkanteling in. De kookketel beschikt standaard over 50 programmeerbare kookprogramma's, waardoor veelgebruikte recepten eenvoudig kunnen worden opgeslagen en opnieuw kunnen worden gestart. Het systeem ondersteunt 10 talen (Nederlands op aanvraag) en geeft storingen automatisch weer op het display.

Doordacht Ontwerp
De kookketel is diepgetrokken uit 1 stuk 3 mm dik RVS AISI 316L, terwijl het stabiele frame en de buitenbeplating zijn uitgevoerd in hoogwaardig RVS AISI 304. De ketel is naadloos in het 3 mm dikke RVS werkblad gelast en voorzien van een geïsoleerde bovenrand voor optimale veiligheid en hygiëne. Het gebalanceerde RVS deksel is uitgerust met een ruime navulopening met raster en een schuifbaar kunststof afsluitdeksel. De handgreep en het afsluitdeksel zijn zonder gereedschap afneembaar en het deksel kan gedraaid worden voor eenvoudige reiniging. Dankzij de motorgestuurde kanteling van meer dan 90°, het naar voren geplaatste draaipunt en de ruime schenktuit kunnen producten op een ergonomische kantelhoogte van 600 mm veilig en gecontroleerd worden uitgeschonken in containers tot 600 mm hoog.

Veiligheid & Onderhoud
De stoomgenerator met RVS elementen is uitgerust met oververhittings-, droogkook- en waterniveaubeveiliging. De kookketel beschikt over een noodstop op het front van de rechter kolom en een werkschakelaar aan de achterzijde. Bij het openen van het deksel stopt het roerwerk automatisch, terwijl het door middel van een drukknop tijdelijk met geopende deksel kan draaien. Dankzij de IP45/IPX5-bescherming is de kookketel optimaal bestand tegen vuil en spatwater.

Modulair Uitbreidbaar
Alle techniek bevindt zich in de rechter kolom van de kookketel. Daarom wordt deze uitvoering standaard geleverd zonder linker kolom. Voor een vrijstaande opstelling dient 1 linker kolom afzonderlijk te worden meebesteld. Wanneer meerdere SMART VARIOMIX kookketels naast elkaar worden geplaatst, kunnen de volgende kookketels direct aan de rechter kolom van de voorgaande ketel worden gekoppeld. Hierdoor ontstaat een strak modulair blok en wordt ruimte én materiaal bespaard.

Opties & Accessoires
Voor de SMART VARIOMIX-serie zijn diverse accessoires en uitbreidingen beschikbaar, waaronder verschillende roerhekken, een garde waarmee de roersnelheid kan worden verhoogd tot 200 omwentelingen per minuut, fundatieframes en andere configuratiemogelijkheden. Neem gerust contact met ons op voor advies over de ideale samenstelling voor jouw professionele keuken.