PRODUCTOMSCHRIJVING

De TOTEM modulaire bakkerij oven van Italforni is de ideale oplossing voor bakkerijen of patisseries die zowel een hetelucht oven als een oven met stenen bodem. Deze 'totem' is een combinatie van de Italforni WINDY heteluchtoven met bevochtiging en de TEKNO pizzaoven, geleverd inclusief rijskast of onderstel en een afzuigkap, zodat je meteen een complete werkplek hebt.

Italforni WINDY
De WINDY heeft een intuïtief touchscreen waarmee alle functies eenvoudig te bedienen zijn. Je kunt meer dan 100 recepten opslaan, favoriete programma’s maken en via USB recepten of updates overzetten. Functies zoals voorverwarmen en regenereren bieden veel flexibiliteit. De oven heeft directe stoominjectie, automatische bevochtiging en een bidirectionele ventilator voor gelijkmatige temperatuur (tot 270°C).

De kerntemperatuursonde zorgt voor nauwkeurige controle, en de WINDY is zeer geschikt voor patisserie en gastronomie. Dankzij automatische zelfreiniging, heldere verlichting en een openklapbare binnenruit is onderhoud eenvoudig. De snelle koelfunctie maakt vlot schakelen tussen bereidingen mogelijk.

TEKNO Pizzaoven
De TEKNO van Italforni is een professionele pizzaoven met hoge prestaties, gebruiksgemak en flexibiliteit. De oven heeft een bakkamer van aluminium gecoat staal en een vuurvaste steenbodem voor gelijkmatige warmteverdeling en perfecte bakresultaten. Met een maximale temperatuur van 450°C en snelle opwarmtijd is hij ideaal voor intensief gebruik in pizzeria’s en bakkerijen.

De bakkamer is 610x920x150(h)mm, waar ruimte is voor twee Euronorm/Bakerynorm 600x400 platen. De deur met gehard glas en interne verlichting bieden goed zicht, terwijl het analoge bedieningspaneel onafhankelijke regeling van boven- en onderwarmte mogelijk maakt. Dankzij de uitstekende isolatie blijft de buitenkant koel en veilig.

Modulair
De oven wordt naar keuze geleverd met een onderstel of rijskast op wielen en een afzuigkap met motor (voor luchtafvoer naar buiten/aansluiting op bestaande afzuiging), of een absorptiekit waarmee de lucht binnen de ruimte circuleert. Je kunt bovendien de analoge bediening van de TEKNO pizzaoven vervangen door een touchscreen, en de wielen van de rijskast zijn te vervangen door poten.

Let op, de productafbeeldingen zijn ter illustratie en kunnen van een model in ander formaat of uitvoering zijn.