PRODUCTOMSCHRIJVING

De Moretti Forni CORE is een innovatieve, modulaire elektrische oven die tot wel 20% sneller werkt dan conventionele ovens. Dit hoogwaardige toestel is de ideale, flexibele oplossing voor de professionele keuken. De oven is extreem veelzijdig en speciaal ontworpen voor het efficiënt bakken van pizza's, maar leent zich ook perfect voor de bereiding van halffabrikaten uit de oven, pizzabodems, koekjes, delicatessen en diverse bakkerijproducten. Dankzij het slimme compacte en modulaire systeem is de oven stapelbaar tot 3 bakkamers hoog, of kunnen er 2 units naast elkaar worden geschakeld om zo een configuratie van maximaal 4 bakkamers te vormen. Hierdoor kan de capaciteit optimaal geïntegreerd worden in elke omgeving en groeit het toestel moeiteloos mee met de productiebehoefte.

De bakkamer is aan de zijkanten en bovenkant afgewerkt met duurzaam gealuminiseerd staal en heeft een achterpaneel van duurzaam RVS met een spiegeleffect. De onderkant is voorzien van een hoogwaardige vuurvaste baksteen voor een perfecte en constante warmteoverdracht. Aan de buitenzijde beschikt de oven over een robuuste behuizing van hoogwaardig RVS en een naar beneden opvouwbare ovenklep met thermisch isolatieglas en een doorlopende handgreep van hoogwaardig RVS.

Geavanceerde Bediening
De CORE wordt aangestuurd via een ultramodern, meertalig en anti-verblinding 10,1” TFT-touch-kleurenscherm met IPS-paneel, uitgevoerd als een geïntegreerde tablet met een intuïtieve schuifinterface. Deze elektronische controle biedt ruimte voor tal van programma's, een handige timerfunctie en beschikt over programmeerbare sneltoetsen voor veelgebruikte programma's.

Het toestel beschikt over de gepatenteerde Condecktion® technologie, die de precisie van statisch bakken combineert met de snelheid van gecontroleerde, natuurlijke warmtestromen. Daarnaast zorgt de innovatieve Refining®-functie ervoor dat het kookproces uitsluitend wordt voltooid wanneer dat nodig is, wat producten zo vers mogelijk houdt en afval vermindert. De oven is uitgerust met Adaptive-Power® technologie, een geïntegreerde USB-interface, een WiFi-interface en ondersteuning voor de SmartBaking® app voor controle op afstand. Een zelfdiagnosesysteem en een speciaal schoonmaaksysteem zorgen voor maximaal gebruiksgemak.

Duurzaam & Veilig Ontwerp
Dankzij de hoogwaardige warmte-isolatie in combinatie met de innovatieve Cool-Around® Technology blijft de warmte binnenin de oven en voelt de buitenzijde veilig aan. De bakkamer is bovendien voorzien van een ingebouwde, schokbestendige binnenverlichting voor optimaal zicht op de producten. Voor de absolute veiligheid is het toestel uitgerust met een thermostatische temperatuurregeling en een betrouwbare temperatuurbegrenzer.

Optimale Prestaties
De bedrijfstemperatuur is afzonderlijk elektrisch regelbaar voor zowel de boven- als de onderwarmte, wat zorgt voor een perfect uitgebalanceerd bakresultaat. Dit compacte tafeltoestel heeft een bakkamer die geschikt is voor het bakken van pizza’s van Ø 30 cm (2 stuks) of een pizzaplaat van 600 x 400 mm (1 stuk). Het temperatuurbereik loopt op tot 290 °C.

Let op, de afbeeldingen zijn ter illustratie; de afdekkap is niet inbegrepen, maar wel afzonderlijk verkrijgbaar. De getoonde opstelling met meerdere bakkamers laat zien hoe het kan worden uitgebreid; geleverd wordt standaard de 1-bakkamer uitvoering.