PRODUCTOMSCHRIJVING

De serieS S100E pizzaoven van Moretti Forni is speciaal ontworpen voor direct bakken op volledig vuurvaste stenen en is uitermate geschikt voor intensief gebruik in professionele horeca- en commerciële keukens. Dankzij het modulaire systeem is de oven stapelbaar tot maximaal 3 bakkamers, waardoor de capaciteit flexibel kan worden uitgebreid. De oven is uitgevoerd met 1 ruime steenbakkamer met een gezandstraalde, volledig vuurvaste bodem en verwarmingselementen onder de vloer. Dit zorgt voor een krachtige, gelijkmatige warmteverdeling, een uitstekende warmtebuffer en een authentieke steenovenervaring, waarbij de pizza of het deeg direct contact maakt met de hete steen voor een perfect krokante korst en optimale smaakontwikkeling.

De ovenklep is naar beneden opvouwbaar en voorzien van thermisch isolatieglas en een doorlopende RVS-handgreep. De dubbele LED-binnenverlichting, één per bakkamer, zorgt voor optimaal zicht op het bakproces. De steenbakkamer heeft een inwendige hoogte van 160 mm en is volledig vervaardigd uit vuurvast materiaal.

Geavanceerde Bediening
De serieS S100E pizzaoven is uitgerust met een 5” TFT-touch-kleurenscherm, meertalig en voorzien van ruimte voor 100 programma’s. Via het overzichtelijke bedieningspaneel zijn start/stop, timer en verlichting eenvoudig te regelen.

De oven beschikt over Adaptive-Power®, dat automatisch het energieverbruik optimaliseert voor een stabiele temperatuur en consistente bakresultaten. Daarnaast zorgen de energiebesparende spaarfunctie en programmeerbare in- en uitschakeltijden voor efficiënt energiegebruik.

Eigen bakprogramma’s kunnen worden opgeslagen in het programmageheugen, inclusief een programmeerbare sneltoets voor veelgebruikte instellingen. Voor extra gebruiksgemak is de oven voorzien van een automatisch reinigingsprogramma, foutdiagnose en berichtweergave, evenals een USB- en WiFi-interface met ondersteuning voor de SmartBaking-app.

Duurzaam & Veilig Ontwerp
De ovenbehuizing blijft dankzij de oververhittingsbeveiliging beperkt tot een maximale oppervlaktetemperatuur van 65 °C. De RVS dampuitlaat aan de bovenzijde en de hoogwaardige materiaalkeuze zorgen voor duurzaamheid en eenvoudige reiniging.

Optimale Prestaties
De gezandstraalde vuurvaste bodem en robuuste afwerking garanderen duurzaamheid en eenvoudige reiniging. De oven kan pizza’s van Ø 30 cm (6 stuks), Ø 35 cm (4 stuks) en Ø 45 cm (4 stuks) bakken. Het temperatuurbereik ligt tussen 25 °C en 450 °C.

Let op, de afbeeldingen zijn ter illustratie; de afdekkap, het onderstel en het rijskastonderstel zijn niet inbegrepen, maar wel afzonderlijk verkrijgbaar. De getoonde opstelling met meerdere bakkamers laat zien hoe het kan worden uitgebreid; geleverd wordt standaard de 1-bakkamer uitvoering. Deze uitvoering is voorzien van een volledig vuurvaste, gezandstraalde stenen bakkamer en is geschikt voor direct bakken op steen. Voor gebruik is het verplicht om een afzuig- of afdekkap én een bodemplaat mee te bestellen. Bovendien is er voor klanten die ook met pizzaplaten willen werken een multibakkamer-uitvoering beschikbaar (artikelnummer NCP-493400219100).