PRODUCTOMSCHRIJVING

De Bartscher GS823T rijskast is ontworpen om optimale omstandigheden te creëren voor een gelijkmatige deegontwikkeling. Met een robuuste behuizing en interieur van RVS biedt de kast duurzaamheid en eenvoudige reiniging, terwijl de traploze temperatuurregeling via draaiknop nauwkeurige controle over het rijzen van deeg mogelijk maakt. En de rijskast kan ook als onderstel worden toegepast voor de Bartscher SERIE AT heteluchtovens met niveauformaat van 438 x 315 mm.

Het temperatuurbereik van 30°C/60°C zorgt voor een consistente omgeving, geschikt voor diverse soorten bakwaren. Een uitneembare waterbak boven het verwarmingselement verzorgt daarbij de luchtbevochtiging door verdamping, voor optimale resultaten. De kast biedt 8 niveaus, geschikt voor 2/3 GN-formaat of 442 x 320 mm (incl. 438 x 315 mm), met een onderlinge afstand van 75 mm. Dit maakt het mogelijk om meerdere ladingen tegelijk te verwerken zonder dat de luchtcirculatie of het rijsproces wordt beïnvloed.

Dankzij de combinatie van temperatuur- en vochtregeling, samen met het ruime en overzichtelijke interieur, ondersteunt deze Bartscher rijskast een professionele bakker in het bereiken van perfect gerezen deeg en consistente bakresultaten, zowel voor brood, gebak als andere deegwaren, onder andere voor een perfecte aansluiting bij het ruime assortiment Bartscher heteluchtovens.