PRODUCTOMSCHRIJVING

Met de HOLD-O-MAT is het Zwitserse Hugentobler de wereldleider op het gebied van Cook&Hold- en warmhoudovens en biedt de hoogste kwaliteit als het gaat om temperatuurnauwkeurigheid, ontvochtiging en het verbeteren van de voedselkwaliteit. Hedendaagse kooktechnieken als overnight cooking, kwaliteitsverbeterende functies om voedsel warm te houden en Cook&Hold zijn waar de HOLD-O-MAT in excelleert.

Nauwkeurige Precisie
Dankzij de unieke temperatuur- en vochtigheidsregeling is de HOLD-O-MAT het meest nauwkeurige bereidings- en verwarmingsapparaat voor lagere (bereidings-)temperaturen, met een nauwkeurigheid van +/- 1°C. Verwarming vindt plaats door in totaal 18/24 meter van de meest verfijnde verwarmingskabel, wat zorgt voor een optimale en zeer gelijkmatige warmteverdeling, zelfs wanneer de deuren herhaaldelijk worden geopend.

Daarnaast heeft de HOLD-O-MAT een geavanceerd ontvochtigingssysteem dat bijvoorbeeld gepaneerde gerechten zeer knapperig houdt. En door de slimme technologie zorgt het apparaat dat vleesproducten met tot wel 20% minder gewichtsverlies kunnen worden bereid.

Optimaal Gebruiksgemak
Daarnaast heeft de HOLD-O-MAT een standaard 230V-aansluiting, zodat je geen speciale stroomvoorziening nodig hebt en gebruikt het systeem tot 10x minder elektriciteit dan bijvoorbeeld een combisteamer voor vergelijkbare bereidingen en toepassingen.

Het beperkte gewicht zorgt daarbij dat de HOLD-O-MAT ook mobiel te gebruik is, bijvoorbeeld voor feesten, foodtrucks of voor (buiten-)catering. En de soft touch bediening met helder OLED-display zorgt voor zeer eenvoudige bediening en programmering.

HOLD-O-MAT 323
Deze uitvoering, de HOLD-O-MAT 323, beschikt over een capaciteit voor 3x 2/3 GN-bakken met een hoogte van 65 mm of 2x 2/3 GN-bakken met een hoogte van 100 mm. Daarnaast is deze serie ook beschikbaar met diverse capaciteiten voor 1/1 GN-formaat.

Temperatuursonde
Voor nóg nauwkeurigere prestaties is er zelfs een temperatuursonde los verkrijgbaar voor de HOLD-O-MAT, welke bovendien eenvoudig magnetisch kan worden opgeborgen wanneer deze niet wordt gebruikt.