PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze hetelucht-/stoomoven uit de TOUCH-serie van HENDI biedt nauwkeurige en intuïtieve kookcontrole voor professionele keukens. Met de gepatenteerde Flow+ technologie, het Dry+ droogsysteem en de mogelijkheid om op meerdere niveaus te koken, levert deze oven consistente resultaten en uitzonderlijke veelzijdigheid voor uiteenlopende kooktoepassingen. De multi-point sonde en HACCP-functionaliteit zorgen voor exacte temperatuurregeling en het bijhouden van gegevens, waardoor naleving van voedselveiligheidsnormen eenvoudig is.

Geavanceerd & Duurzaam
De oven is ontworpen om te voldoen aan de eisen van drukke commerciële keukens. De kamer biedt ruimte voor 11 bakplaten in 1/1 GN-formaat, met een tussenruimte van 68 mm en beschikt over een ventilator met automatische omkering voor een gelijkmatige luchtcirculatie. De Flow+ technologie zorgt voor een optimale luchtstroom op alle niveaus, terwijl het Dry+ systeem overtollig vocht reguleert en Humid+ efficiënte bevochtiging levert.

De oven is vervaardigd uit hoogwaardig RVS met afgeronde hoeken voor eenvoudige reiniging en heeft een duurzame siliconenafdichting die eenvoudig te vervangen is. De veiligheidsdeur opent in meerdere standen (60°, 90°, 120° en 180°) om risico’s op brandwonden te beperken en is voorzien van dubbelglas met LED-verlichting en zwaartekrachtkoeling. De deur is rechts scharnierend en de oven staat stabiel op verstelbare poten. Met een temperatuurbereik van 30°C tot 270°C en IPX5-classificatie is deze oven robuust en betrouwbaar.

Precieze Bereiding
De HENDI TOUCH oven biedt 3 kookmodi: convectie, stoom en combi (convectie-stoom). Met de DELTA T-modus wordt de oventemperatuur automatisch aangepast op basis van de kerntemperatuur van het gerecht, voor precies garen en minimaal vochtverlies. Dankzij multiniveau koken kunnen meerdere gerechten tegelijk worden bereid onder dezelfde optimale omstandigheden; de oven regelt automatisch temperatuur, luchtstroom en stoom en geeft aan wanneer elk gerecht klaar is.

Tot 500 recepten kunnen worden opgeslagen, elk met 10 stappen. Extra functies zoals voorverwarmen, warmhouden, afkoelen, rijs- en warmhoudkasten en een uitgestelde start tot 24 uur verhogen de flexibiliteit. Het 7-inch full-colour TFT-touchpanel maakt bediening intuïtief, met menu’s beschikbaar in 42 talen, terwijl recepten en HACCP-gegevens via USB of wifi kunnen worden overgezet.