PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze hetelucht-/stoomoven uit de TOUCH serie van HENDI biedt geavanceerde kooktechnologie en een grote capaciteit voor professionele keukens. Met ruimte voor 20 bakplaten in 1/1 GN-formaat en een productiecapaciteit tot 400 gerechten per dag is deze oven ideaal voor grootkeukens en horecagelegenheden met een hoge productiebehoefte.

Geavanceerd & Duurzaam
De oven is uitgerust met de Flow+, Humid+ en Dry+ technologieën voor een gelijkmatige luchtcirculatie en nauwkeurige vochtigheidsregeling. De ovenkamer is vervaardigd uit hoogwaardig RVS 18/8 en voorzien van afgeronde randen voor eenvoudige reiniging. De dubbelglazen veiligheidsdeur beschikt over LED-verlichting en zwaartekrachtkoeling, waardoor de buitenkant koel blijft. De deur is rechts scharnierend en kan in 4 standen worden vergrendeld: 60°, 90°, 120° en 180°. De duurzame siliconenafdichting is eenvoudig te vervangen zonder serviceondersteuning. De verstelbare poten zorgen voor een stabiele en vlakke plaatsing. Dankzij de IPX5-classificatie is de elektrische uitvoering beschermd tegen waterstralen.

Precieze Bereiding
De HENDI TOUCH oven beschikt over 3 bereidingsmodi: convectie, stoom en combi (convectie-stoom), met een instelbare temperatuur van 30°C tot 270°C. De 5 ventilatorsnelheden en 10 stoomniveaus bieden nauwkeurige controle over de luchtcirculatie en vochtigheid tijdens het bereiden.

Het 7-inch full-colour TFT-touchscreen biedt toegang tot 500 ingebouwde recepten, elk met maximaal 10 bereidingsstappen. Dankzij de multiniveau kookfunctie kunnen verschillende gerechten tegelijkertijd worden bereid, waarbij de oven aangeeft wanneer elke bakplaat klaar is. De multi-point sonde meet de kerntemperatuur op 3 punten en de DELTA T-kookmodus ondersteunt een nauwkeurige bereiding. Extra functies zijn voorverwarmen, warmhouden, afkoelen, rijs- en warmhoudkastfuncties en een uitgestelde start tot 24 uur.

Het automatische wassysteem beschikt over 4 reinigingsprogramma’s: ECO, Normaal, Intensief en Spoelen, met een waterbesparing tot 30%. Via de USB-poort en wifi kunnen recepten, software-updates en HACCP-gegevens worden overgezet. Het bedieningsmenu is beschikbaar in 42 talen.