In een koelcel werken is voor veel horecamedewerkers dagelijkse kost. Als ondernemer ben je verantwoordelijk voor een veilige werkplek, ook in de kou. In dit artikel lees je welke regels gelden, welke risico's er zijn en hoe je het werk in de koelcel veilig organiseert.
De regels voor het werken in een koelcel
Voor werken in een koelcel voor de horeca gelden regels die de veiligheid en gezondheid van je medewerkers beschermen. Als werkgever zorg je voor een veilige werkplek, passende kleding en voldoende bescherming tegen de kou.
De temperatuur in een koelcel ligt meestal tussen de 0 en 7 graden. Wie daar lang verblijft zonder voorzorgsmaatregelen, kan lichamelijke klachten krijgen. Plan daarom regelmatig pauzes in een warmere ruimte, zodat medewerkers hun lichaamstemperatuur kunnen herstellen.
De Nederlandse Arbeidsinspectie controleert of werkgevers zich aan de arboregels houden en of medewerkers goed zijn voorgelicht over de risico's van werken in de kou.
Risico's van het werken in een koelcel
De belangrijkste risico's zijn onderkoeling, stijve spieren, koudeletsel en meer fouten door verminderde concentratie. Koude lucht laat bloedvaten samentrekken, waardoor spieren minder goed functioneren.
Daarnaast neemt de kans op uitglijden toe door condens en gladde vloeren. Ook langdurig staan en tillen in de kou belast het lichaam, dus goede ergonomie en beschermende kleding zijn essentieel.
Wettelijke verplichtingen bij het werken in een koelcel
De Arbowet verplicht je als werkgever om de risico's op het werk in kaart te brengen en maatregelen te nemen om gezondheidsklachten te voorkomen. Dat leg je vast in de risico-inventarisatie en -evaluatie (RI&E), inclusief de maatregelen rond werken in de kou.
Kun je een risico niet op een andere manier wegnemen, dan stel je persoonlijke beschermingsmiddelen zoals thermokleding en handschoenen kosteloos beschikbaar. Spreek ook af hoe lang medewerkers aaneengesloten in de koelcel werken en wanneer ze pauzeren.
Koudetoeslag: wat geldt er?
Of medewerkers recht hebben op een toeslag voor werken in de kou, hangt af van de cao waaronder je bedrijf valt en van de afspraken in de arbeidsovereenkomst. Hoogte en voorwaarden verschillen per cao.
Controleer daarom de cao van je branche of vraag het na bij je brancheorganisatie, voordat je hier afspraken over maakt.
Tips voor het werken in een koelcel
Met deze praktische maatregelen werken je medewerkers comfortabel en veilig in de koelcel:
- Laat medewerkers thermokleding van ademende materialen dragen, zodat ze warm blijven zonder te gaan zweten.
- Wissel koude periodes af met warme pauzes en stimuleer regelmatig bewegen voor een goede bloedsomloop.
- Zorg dat medewerkers werkschoenen voor de horeca met een antislipzool dragen, zodat ze niet uitglijden op een natte of gladde vloer.
- Controleer regelmatig of de werkkleding nog in goede staat is en vervang versleten kleding direct.
- Test of de noodontgrendeling aan de binnenkant van de deur goed werkt, zodat niemand opgesloten kan raken.
- Plan het werk zo dat medewerkers zo kort mogelijk in de koelcel hoeven te zijn, zonder dat de productkwaliteit eronder lijdt.
Veilig werken in een koelcel
Werken in de kou vraagt om goede afspraken, kennis van de risico's en de juiste uitrusting. Met een actuele RI&E, beschermende kleding en voldoende pauzes werken je medewerkers veilig en comfortabel.
