PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze Diamond INNOVA SELECTION elektrische combisteamer combineert geavanceerde technologie met maximale controle over het kookproces. Het apparaat ondersteunt diverse bereidingswijzen, waaronder hetelucht, stoom, gemengde hetelucht/stoom en regeneratie/rijzing. En dankzij directe stoominjectie met 90% verzadiging en nauwkeurige vochtregeling in 11 niveaus worden gerechten daarbij consistent en met behoud van kwaliteit bereid.

Geavanceerde Bediening & Flexibiliteit
De combisteamer is uitgerust met een intuïtieve digitale touchbediening en biedt uitgebreide programmeermogelijkheden. Met geheugen voor 100 recepten en de mogelijkheid om bereidingsprocessen in meerdere fasen op te bouwen (tot 4 stappen), is maximale flexibiliteit gegarandeerd. Daarnaast zorgt de kerntemperatuursonde voor nauwkeurige controle, terwijl functies zoals automatisch voorverwarmen en snel terugkoelen (CCRR) bijdragen aan efficiënt en gecontroleerd werken. En de vijf instelbare ventilatorsnelheden garanderen daarbij een gelijkmatige garing.

Efficiëntie & Onderhoud
Het systeem is ontworpen met oog voor gebruiksgemak en duurzaamheid. Het geïntegreerde AUTO-CLEANING reinigingssysteem (CCNA) biedt maarliefst vier verschillende automatische reinigingsprogramma’s, wat het onderhoud aanzienlijk vereenvoudigt. En geoptimaliseerd waterverbruik en een gemotoriseerde luchtafvoer zorgen voor efficiënte prestaties.

Robuuste Constructie & Veiligheid
De binnen- en buitenzijde zijn vervaardigd uit robuust RVS met hoogwaardige isolatie (keramische vezels),een volledig gelaste kookruimte met dubbele gestempelde bodem en afgeronde hoeken voor optimale hygiëne. De deur heeft scharnierende drievoudige beglazing, voor extra isolatie en eenvoudige reiniging tussen de glaslagen, en is voorzien van een ergonomische handgreep, automatische sluiting en tweestaps-veiligheidsopening, waarmee stoomoverlast bij openen wordt voorkomen. En extra voorzieningen zoals interne LED-verlichting, uitneembare onderdelen en een ventilatiestop bij deuropening verhogen het gebruiksgemak en de veiligheid.

Veelzijdige inzetbaarheid
Omdat de niveaus in de lengte zijn ingericht, is de combisteamer naast 1/1 GN ook geschikt voor het plaatsen van 2/3 GN, 1/2 GN én 1/3 GN, waarbij het laadvermogen tot 30 kg deze combisteamer geschikt maarkt voor uiteenlopende toepassingen.

Met vervangende geleiderframes is de combisteamer optioneel ook aan te passen naar capaciteit voor euronorm-/bakerynormformaat (EN600x400), waardoor het apparaat breed inzetbaar is binnen zowel horeca als bakkerijomgevingen. Hiermee vormt deze Diamond combisteamer een zéér complete en toekomstbestendige oplossing voor professionele keukens.

Accessoires & Uitgebreide Opties
Naast het vervangende geleiderframeset voor euronorm-/bakerynormformaat, biedt de Diamond INNOVA SELECTION een ongekend aanbod aan accessoires en toebehoren. Zo kan deur optioneel links scharnierend worden geleverd.

En als het gaat om accessoires is er een enorm aanbod beschikbaar, zoals diverse soorten onderstellen (neutraal en verwarmd), verschillende stoomopvang- en afzuigsystemen, een zéér breed aanbod bakplaten en roosters, een speciale rookkamer voor rookkasttoepassingen, panelen voor extra thermische isolatie, een verhogingskit, verstelbare verhoginspoten en nog veel meer!