PRODUCTOMSCHRIJVING

Deze dry aging kast van Arktic by HENDI is ontwikkeld voor het gecontroleerd rijpen van vlees, waarbij smaak en textuur zich optimaal kunnen ontwikkelen. Dankzij de nauwkeurige regeling van temperatuur en luchtvochtigheid creëert de kast stabiele omstandigheden voor een consistent rijpingsproces, met goed zicht op de inhoud via de glasdeur.

Gecontroleerde Rijpingsomstandigheden
Met een temperatuurbereik van +2°C/+10°C en instelbaar luchtvochtigheidsbereik van 60% tot 85% biedt de kast volledige controle over het rijpingsklimaat, waarbij de touchbediening voor eenvoudige instellen zorgt. De geforceerde koeling zorgt verder voor een zeer gelijkmatige verdeling van temperatuur en luchtvochtigheid. En de actuele waarden voor temperatuur en luchtvochtigheid worden continu weergegeven op het display, zodat het proces nauwkeurig gemonitord kan worden.

Hygiëne & Gebruiksgemak
De kast is uitgerust met een UVC-sterilisatielamp die bijdraagt aan optimale hygiëne tijdens het rijpen. Daarnaast zorgen meldingen en alarmfuncties, zoals een waarschuwing bij lage luchtvochtigheid in het waterreservoir en een deur-open-alarm, voor extra controle en voedselveiligheid. En het waterreservoir voor regeling van de luchtvochtigheid is eenvoudig handmatig bij te vullen met gedestilleerd water.

Praktisch Design
De robuuste constructie in hoogwaardig RVS, gecombineerd met een deur met dubbel Low-E getint gehard glas, biedt optimale hygiëne en bescherming en zorgt daanaast voor een professionele uitstraling. Daarbij zorgt LED-interieurverlichtingaan de zijkanten en in het plafond, met speciaal op vlees afgestemde tint, voor goed zicht op het rijpingsproces. De kast wordt verder geleverd met vleeshaken en een zoutbak, waarbij de ophangbalk voor de vleeshaken geschikt is voor een hoge belasting (50 kg), wat flexibiliteit biedt bij het verwerken van stukken vlees van verschillende soorten en formaten.