PRODUCTOMSCHRIJVING

Dit Hygiplas PRO fileermes is speciaal ontwikkeld voor het fileren, ontvellen en bijsnijden van rauwe vis. Het flexibele 150 mm lange RVS lemmet volgt nauwkeurig de contouren van de vis, waardoor je het vlees eenvoudig van de graat scheidt en verspilling beperkt. Met een Rockwell-hardheid van 52° biedt het lemmet een goede balans tussen langdurige scherpte en eenvoudig naslijpen.

De blauwe kleurcodering maakt het fileermes geschikt voor HACCP-werkwijzen en helpt kruisbesmetting te voorkomen bij de verwerking van rauwe vis. De ergonomische handgreep met antislipstructuur biedt een stevige grip, ook bij natte handen, en vermindert handvermoeidheid tijdens langdurig gebruik. Dankzij het lichte gewicht van slechts 93 gram en de duurzame constructie is dit fileermes geschikt voor intensief dagelijks gebruik in professionele keukens, visrestaurants, cateringbedrijven en vishandel.