Friteuses met aftapkraan

Een friteuse met aftapkraan laat je het frituurvet aftappen zonder de kuip op te tillen, waardoor het wisselen van vet aan het eind van de dienst een stuk veiliger verloopt. In ons assortiment staan professionele friteuses met aftapkraan op stroom en op gas, als tafelmodel en op onderstel.

Elektrische friteuses met aftapkraan

Elektrische friteuses met aftapkraan vormen het grootste deel van dit aanbod: compacte kuipen voor een snackbar, zware modellen voor een keuken die de hele dag doorbakt. Een voorbeeld uit de bovenkant van het assortiment is de elektrische CombiSteel van 25 liter met een vermogen van 18 kW, volledig uitgevoerd in RVS en met een kuip met afgeronde hoeken.

De aansluitwaarde bepaalt vaak welke kant je op kunt. Lichtere uitvoeringen draaien op 230 volt en zijn daarmee inzetbaar op een gewone groep, terwijl de krachtigere modellen een krachtstroomaansluiting van 400 volt vragen. Ook inductiefriteuses met aftapkraan zijn leverbaar, waarbij de kuip via inductie wordt verwarmd in plaats van via een ondergedompeld element.

Bij vrijwel alle elektrische uitvoeringen is het verwarmingselement uitkantelbaar of verwijderbaar. In combinatie met de aftapkraan kun je de kuip daardoor legen en reinigen zonder het element eruit te tillen terwijl er nog vet in zit.

Gasfriteuses met aftapkraan

Gasfriteuses met aftapkraan zijn gebouwd voor keukens die veel bakken en snel op temperatuur willen blijven. Ze zijn er op aardgas en op propaan, zoals de CombiSteel van 21 liter op propaangas met een vermogen van 27 kW, waarbij de aftapkraan in het onderstel zit.

Bij gasmodellen zit de warmtebron in warmtewisselaars die in het vet hangen, met een temperatuurregeling via een thermostaatkraan en een thermokoppelbeveiliging. De aftapkraan zit doorgaans onderin de kast, vaak boven een bezinkbak met een RVS-filter waarin bakresten achterblijven wanneer je het vet laat lopen. Er zijn zelfs gasfriteuses die automatisch uitschakelen zodra je de aftapkraan van de kuip opent, zodat het toestel nooit brandt op een leeglopende kuip.

Frituurpannen met aftapkraan als tafelmodel

Een frituurpan met aftapkraan als tafelmodel zet je op een werkblad of op een RVS-werktafel, wat handig is in een kleine keuken of op een wisselende locatie. Er zijn uitvoeringen met één kuip en met twee kuipen, waaronder modellen van 12 liter op 400 volt.

Let bij een tafelmodel op de ruimte onder de kraan. De kraan steekt aan de voorzijde onder de kuip uit en je hebt onder het werkblad of naast het apparaat plek nodig voor een opvangbak of emmer.

Friteuses met aftapkraan op onderstel

Een friteuse met aftapkraan op onderstel staat vrij in de keuken en brengt de kuip op werkhoogte, waardoor het aftappen zonder bukken gaat. De kraan loopt door de kast naar beneden, zodat je een opvangbak of bezinkbak achter de deur van het onderstel kwijt kunt.

Modellen op onderstel zijn de standaard in kooklijnen, waar de friteuse naast een fornuis of bakplaat in een doorlopende lijn wordt opgesteld. Een uitvoering als de Diamond met twee kuipen van 7 liter laat je twee producten gescheiden bakken, zonder dat smaken in elkaar overlopen.

Hoeveel liter kuipinhoud heeft een friteuse met aftapkraan?

De kuipinhoud van een friteuse met aftapkraan ligt in dit assortiment tussen 12 en 25 liter per kuip, met daarnaast dubbele uitvoeringen van twee keer 7 liter. Een kleinere kuip warmt sneller op en verbruikt minder vet, een grotere kuip houdt zijn temperatuur beter vast wanneer je een volle mand tegelijk laat zakken.

Kies de kuipinhoud op je piekmoment en niet op je gemiddelde. Een broodjeszaak die tussen de middag twee manden per kwartier draait, heeft een andere kuip nodig dan een frietzaak of een cateraar die een uur lang doorbakt. Kijk daarbij ook naar de koude zone onderin de kuip, waarin bakresten bezinken zonder te verbranden, en naar een diepgetrokken kuip met een hoge bruisrand.

Friteuse met aftapkraan kopen

Een friteuse met aftapkraan koop je bij ons uit een breed assortiment A-merken. Vind je hem elders goedkoper, dan matchen wij die prijs met onze prijsmatch-garantie. Op nieuwe apparatuur geldt minimaal 12 maanden garantie, veel producten zijn binnen 48 uur verzendklaar en je profiteert van gratis verzending vanaf €75,-.

Wil je een model eerst zien, dan staat een deel van het assortiment in onze showroom in Delft aan de Schieweg 77. Gaat het om een complete kooklijn of een verbouwing, dan komt onze buitendienst op locatie om in te meten en een offerte op maat te maken. Afbetaling en leasen behoren tot de mogelijkheden.